Almindelig Orangekantarel som spisesvamp
Sidste år kom min ikke specielt svampkyndige kollega kollega med adskillige kg. Almindelig Orangekantarel, da vi arbejdede i Nordjylland. - Hun spiste den angiveligt med fornøjelse; jeg syntes ikke den var specielt fornøjelig og velsmagende. Organgekantarel står genetisk ret tæt ved Netbladhat, som er en "dødningehovedsvamp", d.v.s. frarådes på det bestemteste. Almindelig Orangekantarel kan undertiden findes i store mængder. Er er nogen særlig grund til at fraråde folk at spise den, bortset fra den lidt kedelige og ordinære smag? Hvis ikke, kan jeg så fremlokke nogle gode råd for tilberedning/opskrifter? Den optræder i mange forskellige former. Den min kollega kom med var af ret kraftig statur, omtrent af kantarelstørrelse eller større. Har desværre ikke fotos. |