|
|
|
Opskrift paa svampe-soja
Hej, For lang tid siden læste jeg en opskrift på et slags bouillon/afkog med blandede svampe som hovedsagelig eller eneste ingrediens. Desværre har jeg glemt detaljerne og kilden. Ideen var at bruge de der lidt "overmodne" svampe som stadig har fin smag men begynder at blive lidt for bløde/tørre/seje for at spise direkte. Kogning i egen væske med salt i, jeg gætter en halv til en times tid, efter passage gennem en si (hvor også zoologiske elementer fjernes) tilbage i gryden hvor væsken koges ned (hvor meget)? Er der nogen i den bedste af brugerkredse som har erfaring med noget i den her stil? vh, Mats |
Denne tråd stammer fra vores forum-arkiv og kan derfor ikke besvares.
Du kan i stedet få hjælp til identifikation af dyr, planter og svampe ved at oprette en artsbestemmelse.