Trehalose og andre lignende stoffer forhindrer at de små vandkrystaller rekrystalliserer til større iskrystaller eller til kompakt is.

Faktorerne bag dannelse af "nisseskæg" er (foruden svampen og et kemisk stof, som forhindrer dannelse af kompakt is - dannet af svampen) en temperatur lige under frysepunktet og høj luftfugtighed.

Underafkølet vand presses her ud af det rådnende træ og fryser til hårlignende is, der består af bittesmå iskrystaller.

Nisseskæg er altså ikke selve svampen, men blot frosset vand.

Mvh. Jens