|
|
|
Kulinarisk: Om kapun og røj
Kan nogen hjælpe mig med følgende to spørgsmål? 1. Kapun er som bekendt en kastreret hane. Men hvordan kastrerer man fugle? Bare rolig, har ingen hensigter i den retning, bare nysgerrig... Gør man det stadig herhjemme? 2. I min oldemors kogebog (alder uvis) er der opskrifter på en række vildtfugle, bla. krageunger, råger, ryper, hjerper, svaner ("Det er kun Ungerne, der anvendes.."), stegte urhøns, kramsfugle m.m. Spørgsmålet angår denne opskrift: Tjur og Røj. Flaas, spækkes og steges som Fasan og serveres med Vildtsauce til. Men hvad i alverden er en "røj"? |
Denne tråd stammer fra vores forum-arkiv og kan derfor ikke besvares.
Du kan i stedet få hjælp til identifikation af dyr, planter og svampe ved at oprette en artsbestemmelse.